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especias en un tazón

Saborea tu otoño

barra lateral de recetas de mezcla de especiasLas especias de calabaza agregan dinamismo y un toque nutricional

por Betsy Lynch

Este otoño, Nabisco vuelve a vender galletas Oreo con especias de calabaza. No es de extrañar, el famoso fabricante de galletas sabe que esta tentadora combinación de sabores es difícil de resistir.

Sin embargo, hay una forma más saludable de saborear una suntuosa mezcla de "especias cálidas" mientras disfrutamos de un clima más fresco. Podemos hacer nuestra propia mezcla de especias de calabaza sin calorías y tenerla a mano para animar instantáneamente batidos, panqueques, cereales calientes, verduras asadas, guisos y más.

Las especias de calabaza, como la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, el jengibre, el cardamomo y el clavo, pueden agregar dinamismo a muchos platos cotidianos sin agregar azúcar ni sal adicionales. También puede contar la cúrcuma, la cayena y la pimienta negra entre las especias cálidas, identificadas como tales porque estimulan una sensación de calor dentro de nuestros cuerpos. Es por eso que el chile es tan popular en los días fríos. 

Estas especias no solo son deliciosamente aromáticas, sino que también son potentes antioxidantes. Algunos proporcionan antiinflamatorios, analgésicos y otros beneficios para la salud, según Johns Hopkins Medicine (hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/5-spice-with-healthy-benefits). La canela, por ejemplo, puede ayudar a estabilizar el azúcar en la sangre y reducir el colesterol. Se ha descubierto que el jengibre alivia las náuseas. La capsaicina, el agente que produce calor en la cayena, puede reducir las señales de dolor al cerebro. La capsaicina también puede ayudar a aliviar las úlceras al reducir las bacterias dañinas en el intestino, disminuir el ácido estomacal y aumentar el flujo sanguíneo. ¡Y una pizca de pimienta de cayena sabe fabuloso en una taza de chocolate caliente!

 

Para más ideas: thehealthychew.org/2017/10/26/6-warming-spices-you-should-be-using